روغن ارده کنجد فرآورده ای تولید شده از ارده یا خمیری کرمی رنگ که از کنجد به وجود می آید، است. اگر چه نام روغن ارده کنجد با روغن کنجد شبیه است اما میان این دو تفاوت هایی نظیر شیوه ی تولید، طعم و مزه، خواص و فواید استفاده و همچنین نحوه ی نگهداری این دو روغن وجود دارد.
روغن ارده کنجد اصل محصولی بسیار خوش طعم و دارای ارزش غذایی بالا و مواد مغذی فراوانی است. امروزه افراد میتوانند به راحتی و با صرف کمترین زنان و انرژی ممکن این روغن شگفت انگیز را در مقادیر مورد نیاز خود به صورت آنلاین خریداری کنند.
مشخصات روغن ارده کنجد
از آنجا که روغن یک محصول بسیار پر کاربرد در آشپزی و پخت و پز انواع غذا است، نوع روغنی که مورد استفاده قرار میگیرد و میزان سلامت آن بسیار دارای اهمیت است چرا که به دلیل مصارف گوناگونی که از روغن ها میشود در سلامتی و بیماری انسان نقش زیادی دارند.
روغن ارده کنجد یک روغن گیاهی و ارگانیک خالص است که سرشار از انواع پروتئین و ویتامین های مورد نیاز بدن است و مصرف آن میتواند میزان قابل توجهی از این نیازهای بدن را تامین کند. این روغن طعم و عطر بسیار خوبی دارد و امروزه در بسیاری از خانه ها جایگزین روغن های پر از چربی های اشباع شده و مواد تشکیل دهنده ناسالم، شده است.
روغن ارده کنجد درجه یک محصولی سنتی و یا به عبارتی سوغات متعلق استان یزد و شهر ارکان است. این روغن از دانه های کنجد تهیه میشود و هیچگونه ناخالصی و مواد افزودنی ندارد و استفاده از این محصول غذایی نه تنها برای بدن مضر نبوده، بلکه خواص و فواید متعددی را برای انسان به همراه دارد که در ادامه مطلب به بررسی برخی از خاصیت های آن خواهیم پرداخت.
روغن ارده کنجد به دلیل داشتن منیزیم فراوان برای افرادی که به بیماری دیابت نوع دو مبتلا هستند بسیار مفید است. مصرف این روغن میتواند بر میزان اثر بخشی داروهای مورد استفاده این بیماری بیافزاید و تاثیرات مثبت آنها را در بدن فرد بیشتر کند.
مصرف روغن ارده کنجد به دلیل داشتن خاصیت ضد باکتریایی سبب تمیز شدن دهان با از بین بردن باکتری و آلودگی های موجود در آن شود. از این محصول میتوان به عنوان یک دهان شویه به برای بهداشت دهان و دندان، به صورت روزانه استفاده کرد. سفید تر کردن دندان ها یکی دیگر از فواید روغن ارده کنجد در سلامت این بخش است.
یکی از خواص بسیار مهم استفاده از روغن ارده شیره جلوگیری از ایجاد مشکلات و بیماری های قلبی و عروقی در فرد است. بیماری های قلبی که شایع ترین نوع بیماری ها در کشور ما هستند اگر معالجه و درمان نشوند باعث به رخ دادن سکته مغزی و در نهایت مرگ میشوند. روغن ارده کنجد بخاطر داشتن ماده ای به نام سس آمول که یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است از ایجاد این دسته بیماری های خطرناک پیشگیری میکند.
همه ی خواص درمانی روغن ارده کنجد در این چند مورد خلاصه نشده است و برای بیان موارد بیشتر از فواید این محصول برای سلامت انسان میتوان به کاهش میزان ابتلا به انواع سرطان روده به خصوص سرطان روده بزرگ، تقویت و بالا بردن میزان استحکام و تراکم استخوان ها و جلوگیری از بیماری های مانند پوکی استخوان، درمان و رفع مشکلات معده نظیر رفلکس معده و از بین بردن مشکلات و اختلالات دستگاه تنفسی مانند بیماری های آسم، گلو درد و تنگی نفس اشاره کرد.
به علاوه تقویت و کمک به سلامت مفاصل و از بین بردن درد های موضعی، بالا بردن سطح ایمنی بدن و تقویت سیستم ایمنی و بنیه انسان، درمان مشکلات مربوط به اعصاب همچون افسردگی و ایجاد آرامش خاطر، کمک به سلامتی و زیبایی پوست و رفع مشکلات آن و همچنین افزایش میزان گردش خون از دیگر خواص این محصول فوق العاده است.
روش تهیه روغن ارده کنجد
برای تهیه و تولید روغن ارده کنجد سنتی ابتدا باید کنجد ها خوب پاک شوند و مواد اضافی که در آن وجود دارد خارج شوند به این کار به اصطلاح بوجاری کردن گفته میشود. پس از آن دانه های کنجد تمیز شده در آب خیسانده میشوند تا با گذشت چند ساعت مقداری از آب جذب دانه های کنجد شود.
پس از گذشت چند ساعت کنجد ها را آبکش کرده تا آب ظرف به طور کامل خارج شود. کنجد های خیس خورده برای مدتی کنار گذاشته میشوند تا پوست دانه ها باد کرده و پاره شود. پس از این کنجد ها در یک حوضچه یا ظرف آب نمک ریخته میشوند تا پوست پاره شده از دانه ها کاملا جدا شود.
برای رفع شوری کنجد پس از خارج کردن دانه ها از آب نمک، در ظرف آب شیرین قرار میگیرند. در مرحله بعد کنجد ها در یک محفظه که شکل استوانه ای دارد قرار داده میشوند تا آب دانه های کنجد از بین برود و حالتی بود داده شوند.
وقتی که سطح کف فر مقداری روغنی شد به معنی رسیدن زمان مناسب برای انتقال دادن دانه های کنجد به دستگاه تولید ارده است. دستگاه ارده گیر دارای سنگ های بزرگ برای له کردن دانه های کنجد است. پس از له شدن کنجد ها ارده و روغن به وجود می آید.
در این قسمت برای جداسازی این دو از هم کافیست مقداری آب به ارده و روغن اضافه شود. میزان آب باید نسبت یک به چهار باشد. ترکیب آب و روغن ارده کنجد بر روی سطح ارده می آید و خیلی آسان قابل جداسازی و برداشتن است.
شرایط نگهداری روغن ارده کنجد
روغن ارده کنجد مانند دیگر روغن ها نیاز به نگهداری در شرایط درست است و در غیر این صورت ممکن است خراب یا فاسد شود و این امر برای سلامت انسان بسیار مضر است و مصرف مواد غذایی که فاسد شده و یا دارای مشکلاتی از این قبیل هستند میتواند خطراتی را برای بدن ایجاد کند.
روغن ارده کنجد اگر چه قابلیت حرارت دیدن بالایی دارد اما نباید در مکانی گرم مانند کنار اجاق و گاز و همینطور در ظرفی نامناسب و بدون درب قرار گیرد. برای بالا رفتن عمر مفید این روغن و جلوگیری از فاسد شدن آن بهتر است در ظرفی درب دار و دمای متعادل و خنک قرار بگیرد.
فروشگاه عرضه روغن ارده کنجد
همانطور که گفته شد روغن ارده کنجد علاوه بر طعم و عطر بی نظیر و کاربرد زیادی که در پخت و پز انواع غذا دارد به دلیل داشتن خواص درمانی بیشمار برای بدن، به محصولی بسیار پرطرفدار و پرفروش تبدیل گشته است.
ما در مجموعه ی خود میکوشیم تا با تهیه و عرضه روغن ارده کنجد و دیگر محصولات خود مانند ارده و حلوا ارده در کیفیتی بالا و با رعایت همه ی اصول و نکات بهداشتی این مواد غذایی محبوب را با قیمتی مناسب بدست مشتریان گرامی برسانیم و رضایتمندی حداکثری از مصرف کنندگان دریافت کنیم.
بدون دیدگاه