حلوا ارده محصول فرآوری شده کنجد و ارده می باشد که به عنوان صبحانه ای مقوی و مغذی مصرف می گردد. برخلاف ارده، شکل خمیری و نرم و مزه شیرین دارد. برای تهیه حلوا ارده از مواد دیگری نظیر تخم مرغ و هل و شکر نیز بهره گرفته می شود. ما در این مطلب قصد داریم به خواص و روش تشخیص حلوا ارده ممتاز و فروشگاه عرضه کننده آن بیشتر بپردازیم تا در هنگام خرید انتخاب آگاهانه و دقیقی داشته باشیم.
راهنمای انتخاب حلوا ارده ممتاز
حلوا ارده ممتاز از ارده کنجد اصل به دست می آید. بنابراین در وهله اول کنجد های سفید مرغوب، رسیده و درشت باید برای تولید ارده انتخاب گردد. به خوبی پوست گیری شده و برشته شده و ارده درجه یک حاصل گردد. در ایران کنجد های اردکان یزد و بروجرد و بهبهان بهترین کیفیت را دارا می باشند.
حلوا ارده خمیری نرم مرکب از ارده، سفیده تخم مرغ، هل و چوبک (چوبک یا سرده گیاهی از تیره میخکیان است که بوته آن در ارتفاعات رشد می کند) می باشد که محصول نهایی رنگ کرم روشن دارد. گاها روی آن با خلال پسته و بادام و کنجد های سفید و قهوه ای تزئین می گردد.
حلوا ارده مرغوب مقدار کمی شکر دارد. در صورتی که شکر آن زیاد باشد به آن حلوا شکری می گویند که حالت جامد و رشته مانندی دارد. گاهی به جای شکر از شیره خرما و انگور و یا حتی عسل استفاده می شود و انواع حلوا ارده را به وجود می آورد. چیزی که در حلوا ارده موجب سفتی و چسبندگی و شیرینی می شود چوبک است اما به اندازه ای سفت نمی شود که مثل حلوا شکری ترد و شکننده شود.
حلوا ارده مرغوب پس از چند روز راکد بودن حالت دو فازی پیدا می کند یعنی فاز جامد آن ته نشین شده و فاز مایع یا همان روغن کنجد روی حلوا قرار می گیرد. شاید عده ای این امر را نشانه عدم مرغوبیت بدانند ولی بر عکس این امر حالت طبیعی است که بیانگر عدم وجود مواد افزودنی است. در واقع چیزی که حلوا شکری را جامد می نماید همین مواد افزودنی و شکر فراوان است که در واکنش با روغن کنجد آن را سفت و جامد می نماید.
ارزش غذایی حلوا ارده
برای بررسی مواد معدنی موجود در ارده باید آن را خواص مواد اولیه آن جتسجو کنیم به خصوص دانه های کنجد که ارده از آن به دست می آید. یک دانه کنجد با تمام کوچکی اش دارای مقادیر زیادی انرژی می باشد که بهترین ماده جهت انرژی زایی و گرما بخشی بدن است. طبع گرم حلوا ارده آن را وعده ای مناسب در فصول سرد می نماید.
ویتامین A و. E ویتامین های گروه B شامل نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین، پانتونیک اسید یا B5، اسید فولیک یا B9 و. B12 می باشد. کلسیم موجود در کنجد از کلسیم موجود در شیر بیشتر است و برای حفظ استحکام دندان و استخوان ها به ویژه برای کودکان در حال رشد توصیه می شود. کربوهیدرات، چربی، مس، پروتئین، آهن، فسفر، پتاسیم، سدیم و روی به نسبت های متفاوتی در حلوا ارده موجود است که نقش هر یک در تامین سلامتی اثبات شده است. تقویت ایمنی، رفع کم خونی، تقویت حافظه از جمله مزایای مصرف این محصول مغذی می باشد.
حلوا ارده با وجود آن که چرب است فاقد کلسترول است و باعث افزایش سطح چربی های مفید و ضروری بدن (HDL) می گردد. آنتی اکسیدان و امگا ۳ و امگا۶ و امگا ۹ و اسیدهای چرب ضروری و اسیدهای اولئیک را نیز دارا می باشد. هل نیز در ایجاد آرامش و تقویت سیستم عصبی موثر است.
با وجود ارزش غذایی بالای حلوا ارده، مصرف بیش از حد آن توصیه نمی گردد با کمترین حجم بیشترین انرژی را تولید می نماید که این امر مورد توجه ورزشکاران قبل از انجام تمرینات قرار گرفته است. ممانعت مصرف آن برای افراد دیابتی و دارای چربی خون بالا است.
شرایط نگهداری حلوا ارده
حلوا ارده پس از تولید باید در جای خشک و خنک نگهداری شود.از یخ زدگی محافظت گردد و در معرض تابش مستقیم آفتاب نیز نباشد. در ظرف های مناسب عرضه گردد. دمای یخچال و شرایط سردخانه ای برای نگهداری مناسب است.
با وجود رعایت شرایط نگهداری، روشن شفاف کنجد سطح رویی حلوا ارده را در بر می گیرد. این امر طبیعی است و فقط کافی است در هنگام مصرف به خوبی آن را به هم بزنیم. به مدت چهار الی شش ماه پس از تاریخ تولید می توان آن را مصرف کرد و دچار فساد و کپک زدگی نمی گردد.
حلوا ارده تازه رنگ کرم روشن دارد نباید خیلی تیره باشد. بافت بسیار نرم با رشته های نازک، سفت بودن و یا کش دار شدن نشانه خراب شدن حلوا است. نباید طعم تلخ و تند داشته باشد و در موقع خوردن نیز نباید به دهان و دندان بچسبد یا باعث سوزش گلو گردد. البته نا گفته نماند افزودن بیش از حد جوهر لیمو در هنگام تولید حلوا ارده حس سوزش را در موقع مصرف ایجاد می کند.
مرجع خرید حلوا ارده ممتاز
مرجع خرید حلوا ارده ممتاز عرضه انواع حلوا ارده نظیر حلوا ارده رژیمی، حلوا ارده خرمایی، حلوا ارده بدون شکر و حلوا شکری و هم چنین ارده و روغن ارده و کنجد را به عهده دارد. این مرجع خرید به جهت معتبر بودن کیفیت محصولات خود را تضمین می نماید. چرا که از تولید کنندگان مطمئن و متعهد مواد اولیه را تامین می نمایند.
با مراجعه مستقیم به این مراجع علاوه بر تهیه محصول با کیفیت و درجه یک و اصل، می توان با قیمت بسیار مناسب تری به ثبت سفارش و خرید مبادرت نمود. حلوا ارده اصل قیمت نسبتأ بالاتری دارد به ویژه اگر آن را از خرده فروشی ها خریداری نماییم اما با خرید بی واسطه قیمت تا حد زیادی برای مصرف کننده ارزان تر از آب در می آید.
دسترسی به مرجع فروش ارده از طریق فروشگاه های اینترنتی به راحتی امکان پذیر است. محصولات با نام و نشان تجاری مخصوص، تاریخ تولید و انقضا و پروانه بهداشت و مجوزهای لازم و در بسته بندی و ظروف بهداشتی عرضه و به فروش می روند. مصرف کنندگان عمده می توانند از این طریق به طور مستقیم به ثبت سفارش به میزان دلخواه بپردازند و در عین حال از کیفیت محصول مطمئن باشند.
بدون دیدگاه