عرضه مستقیم حلوا ارده کنجدی اصل

حلوا ارده کنجدی اصل

حلوا ارده نوعی خاص از ارده اردکان یا ارده بروجرد است ، غذایی بسیار مقوی که مخصوص صبحانه مصرف می شود و مواد آن عبارتند از: ارده، شکر، تخم مرغ، هل و چوبک.

هنگام تهیه حلوا ارده از کنجد سرخ شده استفاده می شود که به آن ارده می گویند و به صورت مایع است. در گذشته که شکر نبود، از شیره خرما، انگور یا عسل استفاده می کردند

طرز تهیه حلوا ارده کنجدی

برای تولید حلوا ارده اعلا

حلوا ارده یک محصول شناخته شده و مغذی دانه کنجد از شهرستان اردکان در استان یزد است. ترکیبی از آب سفیده تخم مرغ، تکه ها، اسید سیتریک و طعم دهنده هایی مانند هل و غیره است.

ترکیب این عناصر به نوعی منجر به تشکیل محصول جامدی به نام حلوا ارده می شود. عموماً برای تهیه حلوای راده ابتدا دانه های کنجد را به مدت 8 ساعت خیس می کنند و پس از آبکشی وارد مرحله پوست گیری می شوند و پوست کنجد را از آن جدا می کنند و با استفاده از آب نمک پوسته ها را جدا می کنند.

دانه های کنجد را رسوب داده و کنجد را روی سطح قرار می دهند و سپس برای شیرین شدن کنجد با آب تازه شسته می شوند سپس کنجد وارد می کنند و بعد از حدود 1.5 ساعت کنجد را روی میز می گذارند تا خشک شود.

در مرحله بعد تمام سوختگی ها و پوست باید برداشته شود و به این ترتیب کنجد سرخ می شود. در مرحله بعد گیاه چوبک را در آب می جوشانند و آب از آن عبور می کند.

انواع حلوا ارده عبارتند از:حلوا ارده شکری: محصولی جامد و یکنواخت با ظاهر چسبناک است که از پختن شکر، گلوکز مایع، اسید سیتریک و آب چوبک و سپس مخلوط کردن همزمان این شربت با کنجد با مالش به دست می آید.در تهیه این محصول می توان افزودنی هایی استفاده شده.

. حلوای نرم ارده: محصولی نرم و یکدست و ظاهر بی سیم است که از پختن شکر، گلوکز مایع، اسید سیتریک، آب چوبک و پودر سفیده تخم مرغ و مخلوط کردن این شربت با آرد در حین مالیدن به دست می آید. در تهیه این محصول می توان از برخی مواد افزودنی استفاده کرد.

حلوا ارده بدون شکر: محصولی جامد و یکنواخت با ظاهری ظریف است که از پختن قندهای الکلی، اسید سیتریک و آب چوبک و سپس مخلوط کردن همزمان این شربت با مالش به دست می آید و برای تهیه این شربت می توان از برخی افزودنی ها استفاده کرد.

حلوا ارده کشی محصولی بسیار مفید و مغذی است که از مخلوط ارده و شیره خرما در مراحل مختلف تهیه می شود.

حلوای ارده کشی در مقایسه با حلوا ارده ظاهر نرم و لطیفی دارد و حلوای ارده کشی نیز مانند حلوای ارده به دلیل داشتن شیره خرما طبع گرمتری نسبت به حلوای شکری دارد.

حلوا سرشار از پروتئین، ویتامین‌های B، D، E، لسیتین و حاوی اسیدهای چرب غیراشباع است، بنابراین برای عموم مردم غذای مفیدی است. حلوا برای افزایش ایمنی بدن در برابر انواع سرطان و همچنین پیشگیری از کمبود خون و فقر آهن توصیه می شود.

مضرات حلوا ارده : حلوا ارده غذایی سالم و لذیذ و سرشار از ویتامین های مفید برای بدن است، اما مصرف زیاد آن به دلیل داشتن قند زیاد به دیابتی ها توصیه نمی شود. شیرینی آن در صورت رعایت نکردن بهداشت فردی باعث ایجاد پوسیدگی می شود و مصرف زیاد آن نیز باعث اسهال می شود.

خواص حلوا ارده کنجدی چیست؟

*خواص

حلوای ارده به طور سنتی معتدل است، بنابراین غذای بسیار خوبی برای همه کسانی است که از سرما رنج می برند.

به عنوان مثال می تواند سرماخوردگی و درد مفاصل و استخوان ها و همچنین انسداد رگ ها را کاهش دهد.

* مصرف حلوا ارده در برنامه غذایی روزانه باعث رفع کم خونی و فقر آهن در مردان به ویژه زنان می شود.

* از آنجایی که حلوا ارده محصولی دیر هضم است، در انواع رژیم های لاغری مورد توجه قرار می گیرد. زیرا فرد برای مدت طولانی احساس سیری می کند و نیازی به خوردن وعده غذایی بعدی ندارد. کلسیم بالای حلوا ارده باعث تقویت سیستم حرکتی در افراد دارای معلولیت و ورزشکاران می شود.

* حلوا ارده برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند فواید زیادی دارد.

* حلوا ارده همچنین با افزایش HDI از انسداد عروق و حمله قلبی جلوگیری می کند.

* خاصیت آنتی اکسیدانی کنجد موجود در حلوا ارده این ماده را به یک ضد سرطان قوی تبدیل کرده است

مشخصات حلوا ارده کنجدی اصل

ویژگی های حلوا ارده ممتاز 1- حلوای ارده باید نرم باشد تا وقتی در دهان گذاشتند آب شود و نیازی به جویدن نباشد.

2- الیاف مشابه نخ موجود در آن باید بسیار نازک باشد.

3- ته گلو نباید بسوزد، هنگام تهیه حلوا وقتی اسید سیتریک (جوهر لیمو) بیش از حد معمول مصرف می شود، هنگام مصرف حلوا احساس سوزش در گلو ایجاد می شود.

4- طعم تند ندارد، معمولا طعم حلوا ارده مربوط به سن فساد و ارده کنجد است که حلوای تند خاصی به آن می دهد.

5- رنگ حلوا حتما کرم روشن باشد که به نوع کنجد هم بستگی دارد.

6- حلوای ارده هنگام برش شکل خود را حفظ کرده و له نشود.

7- حلوا ارده نباید سفت و کشدار باشد، به عبارتی حلوا باید بار باشد تا به دندان نچسبد.

حلوای ارده را باید در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کرد.

تاریخ مصرف حلوا توسط کارشناسان بهداشت شش ماه پس از تولید تعیین می شود. بدیهی است که در صورت نگهداری در مکان مناسب مانند یخچال، مدت زمان بیشتری قابل استفاده است.

اگر بعد از مدتی کمی روغن روی حلوا دیدید جای نگرانی نیست زیرا این خاصیت ذاتی حلوا است. این روغن همان روغن کنجد معروف است که سرشار از ویتامین است.

می توانید قبل از مصرف آن را مخلوط کرده و یا روغن را جدا کرده و به صورت روغن مایع استفاده کنید ارده نیز مانند حلوا ارده باید در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

بنابراین یخچال بهترین مکان برای نگهداری ارده است که می تواند ماندگاری آن را تا یک سال افزایش دهد. اگر مدتی از ظرف حاوی کنجد استفاده نشود رسوب می‌کند و روغن جدا یا دو فاز می‌شود که ربطی به آسیب یا آسیب ندارد، اما به دلیل عدم استفاده از افزودنی‌های شیمیایی برای ساختن محصول ناهموار و توصیه می شود قبل از مصرف خوب مخلوط کنید.

فروشنده حلوا ارده کنجدی اصل

به دلیل شرایط بد اقتصادی، متاسفانه اکثر مردم به کیفیت این محصول جادویی توجهی نمی کنند و به سراغ برخی از فروشنده حلوا ارده کنجدی می روند که قیمت پایین تری دارد ، غافل از اینکه خرید حلوا ارده تقلبی و مصرف آن نه تنها مفید نیست، بلکه می تواند برای بدن بسیار مفید است همچنین می تواند مضر باشد.

البته در نظر داشته باشید که قیمت به تنهایی نمی تواند راهی برای تشخیص حلوا ارده اصل از تقلبی باشد