تولید بهترین ارده سنتی کیلویی

همانطور که می دانید امروزه انسان به دنبال مواد غذایی و خوراکی هایی می گردد که سلامت خود و خانواده خود را حفظ کند. و معمولا از مواد خوراکی و تنقلات مضر خیلی کمتر استفاده می کند چه به عنوان مصرف در وعده های غذایی و چه به عنولن تنقلات و میان وعده ها.

یکی از انواع مواد غذایی مفید و پر خاصیت می توان به ارده اشاره کرد. ارده سنتی یکی از بهترین نوع ارده به شمار می رود که علاوه بر طعم بی نظیرش از خواص فراوانی نیز برخوردار است.

عوامل موثر بر کیفیت ارده سنتی کیلویی

همانطور که گفتیم امروزه بشر به جای مواد غذایی مضر و با ارزش غذایی پایین بنا بر دستور پزشکان و مشاوران تغذیه از خوراکی های سالم و مغذی استفاده می کنند. می دانیم که یکی از وعده های غذایی اصلی که خیلی مهم است صبحانه می باشد که بسیار توصیه می شود، صبحانه خودرا کامل و جامع میل کنید.

صبحانه در رژیم غذایی انسان جایگاه خاصی دارد به طوریکه می تواند سازنده یک روز انسان باشد به همین دلیل برای صبحانه باید برنامه ریزی کرد و از مواد غذایی پر خاصیتی استفاده کرد برای مثال ارده که در ادامه بیشتر درباره آن بحث خواهیم کرد.همانطور که می دانید ارده که گاهی به آن نام طحینه نیز می گویند از کنجد به دست می آید. ارده به تنهایی غذایی کامل محسوب می شود که اگر با شیره نیز خورده شود صبحانه ای بسیار مفصل نامیده می شود

کنجد جزو گیاهان بوته ای یک ساله است یعنی در یکسال کاشته و در همان سال برداشت می شود. اغلب در اواخر زمستان و فصل سرما دانه های کنجد را در زمین های آماده می کارند و بعد از عمل کشت و داشت، در اواخر بهار و اوایل تابستان موسم به بار رسی کنجد فرا می رسد.

کنجد دارای ساقه ای باریک است و دانه های کنجد داخل غلاف هایی که شبیه برگ هستند قرار دارند به همین خاطر هنگام برداشت با ساقه درو می شوند و بعد از برداشت توسط نور خورشید این ساقه ها خشک می شوند. بعد از آن توسط وسیله های خاص ساقه ها همراه با غلاف هایی که کنجد درون آن است کوبیده می شود.

در این صورت کنجد از غلاف ها خارج می شود و بعد از تمیز کردن و جداکردن نا خالصی های آن از قبیل پوسته غلاف، ساقه ها و غیره، دانه های کنجد به دست می آید و روانه بازار و یا تولیدی های ارده و محصولات جانبی می شود.

از جمله عواملی که بر ارده سنتی کیلویی می تواند موثر باشند عبارت اند ازخاک حاصل خیز و آبیاری خوب تا ارزش غذایی دانه کنجد بالا باشد، دیگر اینکه ناخالصی های همراه با دانه کنجد به حداقل ممکن برسد تا هنگام پرس ناخالصی وارد محصول نهایی نشود و هم چنین هنگام تولید ارده باید به عوامل بهداشتی کارکنان توجه خاص داشت.

نکاتی برای خرید ارده سنتی تازه

در مورد خط تولید ارده باکیفیت سنتی باید اینگونه بیان کرد که بعد از ورود دانه های کنجد برای تولید ارده، کنجد ها بار دیگر الک می شوند تا ناخالصی های آن جدا شود. سپس کنجد ها با کمی روغن تفت داده می شوند. در مرحله بعد با غلطک های مخصوص این کنجد ها له و یکدست می شوند.

در این مرحله مایعی نسبتا سفت و یکدست حاصال می شود که حالت کشسانی دارد و دارای روغن می باشد که البته روغنی کاملا گیاهی و از خود کنجد است که مضر نیست.

در قدیم و گذشته اشکنه ارده یکی از غداهای مقوی به شمار می رود که در روز کار و یا حتی سحری درست می کرده اند تا قوت کافی در طول روز داشته باشند به این صورت که ابتدا ارده و روغن را روی حرارت می گذاشتند و بعد به آب کمی آب اضافه می کردند تا اشکنه به دست آید.

در مورد خواص ارده که بسیار توصیه و تاکید می شود باید اظهار داشت که اغلب مواد و ویتامین هایی که در کنجد وجود دارد در ارده نیز به وفور یافت می شود و از فواید بسیاری برخوردار است برای مثال به چند مورد در پایین نام می بریم:

• از میزان کلسیم بالایی برخوردار است به همین دلیل برای تقویت استخوان ها و مفاصل بسیار مفید است.
• باعث تقویت حافظه و جلوگیری از آلزایمر در پیری می شود.
• دارای آهن می باشد و برای کم خونی بسیار توصیه می شود.

هنگام خرید ارده باید به چند نکته توجه کنید تا ارده ای با کیفیت و اصل خریداری کنید. اول اینکه بافت آن نرم و حالت کشسانی دارد و اغلب به رنگ های کرم تا قهوه ای وجود دارند. در مورد بو و طعم ارده نیز کاملا شبیه کنجد است و به راحتی می توانید ارده اصل را از قلابی شناسایی کنید

بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی ارده سنتی

گفتیم که کنجد و در نهایت محصول حاصل از کنجد یعنی ارده از خواص فراوانی برخوردار است و یکی از مهم ترین آن ها خاصیت آنتی اکسیدانی ارده می باشد که :

• اولا خاصیت آنتی اکسیدانی باعث می شود که رادیکال آزاد در بدن تشکیل نشوند و از انواع سرطان ها و تومور ها جلوگیری شود.
• هم چنین این خاصیت سبب می شود که سیستم ایمنی بدن تقویت شود و از بیماری هایی نظیر سرماخوردگی، بیماری های تنفسی و غیره در امان بماند.
• در کنار این ها همچنین باعث می شود که سیستم عصبی نیز تقویت شود و از بیماری های روانی و اعصاب مصوند بماند.

ایران یکی از تولید کنندگان بزرگ ارده به شمار می رود که در راس آن شهر بروجرد قرار دارد که قطب ارده کشور نامیده می شود و زمین های کشاورزی زیادی زیر کشت کنجد برای تولید ارده و سایر محصولات جانبی کنجد است مثل روغن کنجد.

عرضه مستقیم ارده سنتی کیلویی

گفتیم با توجه به اینکه بشر به دنبال تغذیه سالم می باشد تقاضا و درخواست برای خرید ارده بیشتر شده است. به همین دلیل تولید کنندگان سنتی و صنعتی به تولید ارده در مقیاس بالا پرداخته اند که علاوه بر کارآفرینی برای افراد درآمد زایی خوبی نیز به دست می آوردند.

توزیع کننده ارده چه به صورت بسته بندی و چه به صورت کیلویی در تلاش است علاوه بر تامین نیاز داخلی کشور به ارده، ارده صاداتی نیز تولید کند و در زمینه صادرات غیر نفتی گام مهمی بر دارد. ما نیز در تلاشیم تا محصولاتی را به شما معرفی کنیم که علاوه بر قیمت مناسب از کیفیت عالی نیز برخوردار باشد.